Сфера применения: десерты, фруктовые муссы, сорбеты, мороженое, зефир, мармелад, ганаши и т.д.; для приготовления коктейлей: алкогольные и безалкогольные коктейли, смузи, лимонады и т.д.;в кулинарии: йогурты, соусы и т.д.