Гастрономическое разнообразие
В мире насчитывается около двух тысяч видов креветок, и все они пригодны для употребления в пищу. Добывают их при участии больших кораблей, которые находятся в море по несколько месяцев, поэтому весь цикл производства морепродуктов происходит непосредственно на них. С момента вылова креветки до ее заморозки проходит не больше получаса!
Размер имеет значение
Те, кто регулярно покупают креветки, наверняка знают, о чем говорит маркировка на упаковке продукции. Дуэты цифр указывают, сколько обитателей примерно содержится в одном килограмме замороженной продукции. Так, размерный ряд 70—90 дает понять, что их будет около 80 штук.
Факты о креветках 1. Они богаты белком
Употребление креветок — отличный способ увеличить потребление белка без дополнительной порции насыщенных жиров. В 100 г креветок примерно 25-27 граммов белка и очень мало жиров и углеводов. 2. Богаты витаминами и минералами
Креветки — превосходный источник витамина В12, от которого зависит здоровье нервной системы; и фосфора, благотворно влияющего на прочность и плотность костей. Они также содержат кальций, железо, магний, калий, цинк, селен и холин. 3. Способствуют потере веса
В 100 г отваренных креветок 99 килокалорий, это меньше, чем содержится в таком же объёме куриной грудки. Исследования показывают, что белок дарит длительное чувство насыщения и предупреждает переедание. Это делает их идеальным блюдом для человека, желающего похудеть или закрепить полученные результаты.
Как приготовить креветки, чтобы мясо было полностью готовым и вкусным?
Важную роль в приготовлении играет правильное размораживание продукта. Нельзя размораживать креветки при комнатной температуре, в микроволновке или же бросать в замороженном виде в воду. Оптимальная подготовка продукта для варки – постепенная разморозка и оттаивание в холодильнике на протяжении 10-12 часов. Менее «правильный», но также эффективный способ размораживания – поместить морепродукт в дуршлаг и оставить его на 15 минут в холодной воде. Потом нужно сменить воду и выдержат креветки еще 20 минут. После размораживания морепродукт нужно промыть в проточной воде. Перед забрасыванием в кипяток необходимо обсушить его на бумажной салфетке. Перейдем к самому рецепту
Количество воды определяется в соотношении на 1 часть креветок – 2-2,5 части воды. Воду нужно посолить и добавить в нее специи. После закипания в нее можно класть креветки. Следите, чтобы блюдо не «убежало», так как ракообразные при варке могут слегка пениться и подниматься на поверхность. Нежное и мягкое креветочное мясо варится очень быстро – как только креветки закипят и всплывут, спустя 1,5-2 минуты их можно вынуть шумовкой или слить воду.
Срок варки морепродукта более крупных размеров немного увеличивается – примерно 2-3 минуты. Очень важно не переварить – иначе мясо станет «резиноподобной» консистенции и вместо того, чтобы наслаждаться им, нужно будет только пережевывать упругие крючки. Мясо правильно сваренных креветок очень нежное и практически тает во рту. Как только морепродукт вынут из воды, его необходимо охладить и очистить. КУПИТЬ КРЕВЕТКИ
