Зеленая паста карри
Это азиатское блюдо, острая масса из специй, лаймовой цедры и зеленого перца чили. Такую пасту сочетают с разнообразными блюдами, чтобы придать им пикантность и остроту.
История появления
Карри в переводе с тамильского языка, одного из государственных языков Индии, означает «соус». Основа этого блюда может быть любой — рыба, мясо, овощи, но к ним обязательно добавляется паста карри. В состав такой пасты карри входят зеленый перец чили, чеснок, имбирь, зелень, цедра лайма и различные специи.
Польза и вред
В пасте содержатся специи, которые обладают согревающим и тонизирующим эффектом. Это блюдо не рекомендовано людям, у которых есть проблемы с ЖКТ или такие заболевания, как гастрит, язва желудка или кишечника.
Как это есть
Такая паста отлично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и курицей. На ее основе готовят супы, маринады.
Любопытные факты
• зеленая паста карри — самая острая из трех разновидностей этого продукта
• такая паста лучше всего сочетается с рыбой и морепродуктами, поскольку в ее составе есть лайм
• лучше всего вкус пасты раскроется, если перед добавлением обжарить специи на сухой сковороде
ПОПРОБОВАТЬ ЗЕЛЕНУЮ ПАСТУ
