Что такое ширатаки? Ширатаки — это японская лапша. Вообще, она популярна на юго-востоке Азии, в Японии, Китае ее используют вовсю. Это лапша практически с нулевой калорийностью. Ее калорийность от 0 до 9 килокалорий на 1200 грамм, поэтому она популярна у людей, которые пытаются скорректировать массу тела.
Практически 98% этой лапши составляет вода. Остальная часть — небольшое количество клетчатки, порядка 3–4%. Делают лапшу ширатаки из корнеплода растения конняку. Именно из клубней — как картофель и свеклу. Кстати, кроме лапши, из них много чего готовят. Собственно, главное достоинство ширатаки — это входящее в ее состав вещество, которое очень хорошо удерживает воду, что позволяет лапше становиться пухлой.
Польза и вред ширатаки
Ширатаки больше относится к категории балластного вещества. Это вещество, которое практически не содержит калорий. Также там нет никаких витаминов и минералов. Чем нам выгодно балластное вещество? Его можно использовать в качестве сорбента. Оно обладает очень хорошим сорбирующим качеством: собирает соли тяжелых металлов, какие-то эндотоксины, выводит из организма лишний холестерин, собирает лишнюю глюкозу — что хорошо при сахарном диабете, а также помогает, если накануне было немало выпито.
Кроме того, эту лапшу используют люди с избыточным весом, при питании, направленном на снижение массы тела. Те, у кого суточное питание редуцировано по калориям и объему еды. Когда необходимо добиться чувства сытости, то ширатаки поможет как дополнительный гарнир.
Кому нельзя лапшу ширатаки
Лапшу эту не рекомендуется использовать людям с недостатком веса. Например, с анорексией. Поскольку лапша обладает сорбционной способностью, даже та еда, что употребляется пациентом, практически не принесет пользы — она будет выводиться из организма этой лапшой.
А еще нельзя есть лапшу совместно с фармпрепаратами, поскольку лапша работает как сорбент и может частично нивелировать лекарственное вещество — ширатаки заберет его с собой.
