Основных видов чая в Поднебесной семь: зелёный, белый, жёлтый, улун (оолонг), красный, чёрный (тёмный) и пуэр.
Давайте поговорим о них подробнее. Зеленый чай
(绿茶, Lǜ Chá, степень окисления 1-5%) - это чайный напиток, получаемый из листьев чайного куста, которые были подвергнуты минимальной термической обработке. После сбора листьям дают немного полежать на солнце, затем их сушат в специальных печах или воке. Отсутствие термической обработки позволяет сохранить большинство полезных свойств листьев чая, таких как антиоксиданты и катехины.
Зеленый чай имеет нежный вкус и светлый, зеленоватый оттенок. Он обладает рядом полезных свойств для здоровья, включая снижение уровня холестерина в крови, повышение метаболизма и улучшение состояния кожи. Кроме того, зеленый чай содержит кофеин, который может улучшить концентрацию и помочь бодрствовать в течение дня. Белый чай
(白茶, Bái chá, степень окисления 1-7%) - это наиболее нежный и деликатный сорт китайского чая, который производится из молодых почек и листиков чайного куста. Он получил свое название благодаря белым волоскам на почках, которые покрывают их поверхность. Листья раскладывают на свежем воздухе и дают им высохнуть естественным путём в течение нескольких дней.
Белый чай считается одним из самых деликатных и легких видов чая. Он имеет светлый цвет и мягкий вкус, который несколько сладковатый и цветочный. Желтый чай
(黄茶, Huáng Chá, степень окисления 5-15%) - это редкий и дорогой вид китайского чая, который производится только в некоторых провинциях Китая. Чайный лист, подготовленный как зеленый чай, увлажняют и отправляют вылёживаться в тёмное место, где и происходит медленный процесс ферментации.
Желтый чай встречается не так часто, как зеленый, однако его вкус настолько уникален, что многие любители чая считают его настоящей находкой. Он имеет желтоватый цвет, нежный вкус и аромат, а также содержит большое количество аминокислот и полезных микроэлементов. НАЙТИ СВОЙ ВКУС ЧАЯ
