Что за фрукт тамаринд?
Тамаринд – это не фрукт, а подсохшее повидло в стручках, которое не нужно готовить. После знакомства с тамариндом не покидает вопрос – действительно ли нужно печь хлеб и покупать колбасу в магазине, может, они тоже, где-нибудь растут?
Вкус спелого тамаринда напоминает яблочно-сливовое повидло или варенье из кураги – он сладкий с сушёно-фруктовым ароматом. Консистенция походит на подсохшее повидло или мякоть сушёного финика. Кстати, одно из названий тамаринда – «индийский финик».
Урожай тамаринда в Таиланде начинают собирать в декабре, поэтому сезон фрукта — зима. Тем не менее, встретить тамаринд можно в Таиланде круглый год. Пад Тай
Простенькая обиходовая еда — обжаренная в тамариндовой пасте рисовая лапша (само собой, есть и прочие добавки: креветки, арахис, соевые проростки и т. д.). Тамаринд входит в очень многие соусов в Таиланде. Кулинарные области применения
Тамаринд – универсальный продукт не только для тайцев.
Он входит в состав соуса для маринования мяса, тамаринд придает супу кислотность и глубокий вкус. Смешав тамариндовую пасту с медом, чили, кунжутным маслом и молотым кунжутом, Вы получите вкусный дип для курицы, роллов, или даже как соус для салата.
А Вы пробовали варенье из тамаринда? Готовится как обычное варенье, но вкус запомнится надолго. Такое варенье обогатит утреннюю овсянку или пирог.
Сладкой выпечке фрукт придает необычную кислотность и аромат, нужно всего лишь добавить тамариндовую пасту в тесто. Отношение тайцев
В Таиланде тамаринд считают благотворным растением — оно помогает предотвратить различные неприятности, отгоняет злых духов.
