Том Ям: секрет популярности и какие виды существуют
Том Ям: секрет популярности и какие виды существуют
Что такое Том Ям?
В переводе с тайского «том» означает «варить», а «ям» - «острый салат». Буквально блюдо переводится как «вареный острый салат». И он полностью оправдывает свое название.
До сих пор доподлинно неизвестно, кто и когда придумал классический рецепт этого супа. Одна версия гласит, что первооткрывателями стали китайцы. Спасаясь от голода во время войны, они готовили суп по принципу «собери все, что есть и свари». Поэтому в ход шли различные корешки, зелень, овощи, рыба и даже лягушки. Согласно другой версии первый Том Ям был приготовлен в Бирме. Впрочем, есть документированный факт, что пряный суп все же был открыт в Таиланде. Правительство страны настолько гордится национальным супом, что вынашивает планы по предложению включить его в список всемирного нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Виды супа Том Ям
Помимо классического рецепта Том Ям есть и другие вариации, которые зависят ингредиентов.
В Таиланде Вы встретите такие варианты:
• с курицей — том ям кай;
• с креветками — том ям кунг;
• с морепродуктами — том ям тхале;
• с рыбой — том ям пла;
• со свиными рёбрышками — том ям крадук му;
• с рулькой — том ям кха-му;
• с лапшой — куай тиеу том ям;
• с грибами — том ям хет.
Кроме основных ингредиентов, различают еще два варианта супа.
Том Ям с добавлением сливок называется "нам кхон", а без них — "нам сай". Секрет популярности пряного супа
Том Ям стал настоящим символом тайской кухни, завоевав сердца гурманов по всему миру. Его любят за яркий вкус и необычайно пряный аромат. Популяризации супа также способствовала мода на азиатскую кухню, открывшую для многих людей новые гастрономические горизонты. А благодаря насыщенной рецептуре суп является источником многих полезных витаминов и минералов.
