История создания горячего горшка, известного также как хого в Китае, имеет давние корни, насчитывающие более 2000 лет. У этого блюда множество легенд, одна из которых — история чунцинских бурлаков. Эти воины потели как дождь во время изнурительной работы, но у них всегда было волшебная способность - готовить горячие горшки. Всякий раз, когда наступала ночь, стройные мужчины садились на берегу, сооружали глиняную печь из камней и смешивали перец, чили и другие специи, которые они приносили с собой, с речной водой в кастрюле для приготовления ароматного супа.
Затем они нарезали остатки ненужных говяжьих субпродуктов - требухи, печени и т.д., которые продавали обычно торговцы говядиной у причала, кладут их в суп и варят.
Так эти горячие горшочки стали не просто едой, но и символом дружбы и культуры. Современный горячий горшочек.
В состав хого могут входить различные продукты. На юге и востоке Китая часто добавляют морепродукты и меньше используют мясо, в центральных провинциях и на севере — наоборот. Самый популярный вид хого — юаньянго. Он подаётся в горшках, разделённых на два сектора, в одном острый бульон, во втором — более пресный. Своё название эта разновидность хого получила в честь уток-мандаринок, которые живут парами, и, согласно легенде, если одна птица умирает, вторая обычно долго не живёт.
Сегодня горячий казан популярен не только в Китае, но и по всему миру. Он считается важной частью китайской культуры и является неотъемлемой частью семейных сборищ и дружеских посиделок, особенно в холодное время года. КУПИТЬ СОУС ДЛЯ ГОРЯЧЕГО ГОРШОЧКА
