Каталог
Корзина
В качестве замены сахара в этих продуктах применяется Мальтит и Мальтитный сироп.
Мальтит представляет собой сахарный спирт - тип углеводов, который не является ни сахаром, ни спиртом, — получаемый путем восстановления мальтозы. Он используется в качестве заменителя сахара, который вызывает более медленный рост уровня сахара в крови и инсулина, чем d-глюкоза или сахароза. Мальтит не полностью усваивается пищеварительной системой человека. По этим причинам его часто рекомендуют людям с сахарным диабетом и широко используется в фармацевтической промышленности.
Мальтит и другие сахарные спирты похожи на сахар по вкусу, текстуре и взаимодействию с другими ингредиентами. Эти подсластители обычно используются в продуктах с низким содержанием углеводов или "без сахара", таких как конфеты и диетические батончики.
