Родиной цветущего чая (он же - «связанный чай»), как и нескольких других видов чая, является красивейшая провинция Юньнань, расположенная на юго-востоке Китая.
ЧТО ТАКОЕ ЦВЕТУЩИЙ ЧАЙ
Это всегда продукт ручного труда – этим, в частности, и обусловлена его немалая стоимость. Он создается путем связывания тщательно отобранных верхних, еще не распустившихся листочков белого или зеленого чая, напоминающих нежные серебристые нити, и цветов, помещаемых в середину шара таким образом, чтобы при заваривании получалась красивая цветочная композиция. Закрепляются цветки и чайные листья обычной хлопчатобумажной нитью. Далее готовые чайные шары ароматизируются, а после подвергаются тепловой обработке.
Связанный чай высоко ценится в Китае. Считается, что он символизирует любовь, счастье и благосостояние, поэтому в его производстве используются исключительно свежие, высшего качества чаи и цветы, а конечный продукт демонстрирует порой настоящие чудеса чайного искусства.
Связанный чай, конечно, продукт не на каждый день. Такой чай хорошо пить из прозрачного чайника, в душевной компании, получая удовольствие не только от аромата и вкуса, но и от его внешнего изящества. Заваривать один такой шарик можно примерно 4-5 раз (если речь идет о чайнике на 500-600 мл), при этом очень важно, чтобы вода была не выше 80-85 градусов. Конечно, в идеале брать мягкую воду и не доводить ее до сильного кипения.
