Мисо паста – традиционный японский продукт, производимый путем ферментации соевых бобов. Паста является основой для супа мисо, который японцы употребляют ежедневно. Также паста используется для различных соусов, для маринада овощей и мяса, и при смешивании с бульоном даси готовят мисо суп. Мисо богато высоким содержание белка, витаминами и минералами, изофлавонами, энзимами, играет очень важную роль в рационе японцев. Именно белое мисо является наиболее производимым и широко распространенным во многих регионах страны. Имеет сладковатый мягкий и легкий вкус, в отличие от красного мисо.
