Каффир-лайм — это цитрусовое растение с несъедобными плодами, которое растет в Лаосе, Таиланде, Индонезии и Малайзии. Главное значение для кулинарии имеют листья каффир-лайма. Их можно использовать как в свежем, так и в замороженном или сушеном виде. Листья содержат эфирное масло, поэтому являются одной из самых популярных в Таиланде приправ. Каффир-лайм используют в супах Том Ям и Том Ка Гай, а также при приготовлении тайской версии приправы карри.
