Основа для приготовления самой жгучей версии тайского карри – зеленого карри. Пасту обжаривают на кокосовом молоке, добавляют воду, мясо и овощи. Тайский зеленый карри представляет собой острейший густой суп-рагу на кокосовом молоке. Его подают с отварным рисом, который немного сглаживает остроту блюда.
