Имбирь молотый — перемолотый до состояния порошка корень одноименного травянистого растения. Молотый имбирь входит в состав муки, которая существует в четырех видах в зависимости от количества имбиря. В тесто молотый имбирь добавляют в процессе приготовления или после.
Терпкий аромат и жгучий вкус имбиря делает его подходящей приправой к мясным и рыбным блюдам, бульонам, салатам и соусам. Имбирь можно добавлять и в напитки, например, в компоты, кисели и пудинги за 2–5 минут до готовности.
