Каталог
Корзина
сушеная кожура мандарина, фенхель, перец, завездчатый анис, корица, имбирь, гвоздка. Продходит для любых блюд.
Приправа 5 специй - это обязательный атрибут китайского ресторана, ведь является олицетворением баланса пяти основных вкусовых ощущений: сладкого, кислого, горького, острого и соленого.
Анис - обладает острым вкусом и целым букетом полезных свойств, например улучшает пищеварение и работоспособность печени, оказывает согреающее действие и очищает от токсинов.
Тмин - имеет яркий пряный аромат и вкус, похожий на анисовый. Тмин помогает при пищеварении, вздутии, спазмах.
Гвоздика - высушенные бутоны тропического гвоздичного дерева обладают жгучим вкусом и сильным ароматом. Гвоздика сама по себе часто добавляется в бульоны, соусы, напитки. В бутонах содержится 20% эфирное гвоздичное масло, которое используется в фармакологии для изготовления мазей и бальзамов, распространенных в стоматологии, а также как компоненет временных пломб и даже для отпугивания насекомых.
Сычуальский перец - это полды колючего ясеня. Аромат перца пряный, ярко выраженный, с цитрусовыми нотками, который ярче проявляется при термической обработке. Сычуаньский перец менее жгучий, чем обычные перцы. В чистом виде вызывает легкое онемение неба и, таким образом, помогает есть острую пищу.
Палочки кассии - практически тоже самое, что и палочки корицы, только кассия обладает более ярко выраженным пряным ароматом и следовательно требуется меньшее ее количество. Часто в упаковку с корицей на самом деле кладут порошок кассии, это допускается. Считается, что кассия больше подходит для основных блюд, а корица - для десертов.
